Panceta adobada fileteada, elaborada a partir de cerdo ibérico seleccionado, con un equilibrio perfecto entre magro y grasa que garantiza una textura jugosa y llena de sabor.
Su adobo tradicional, a base de pimentón y especias naturales, realza la calidad de la materia prima sin enmascararla, aportando un aroma intenso y un sabor profundo y persistente.
Este producto ibérico destaca por su veteado uniforme y su corte fino, ideal para cocinar a la plancha, a la brasa o como ingrediente estrella en recetas tradicionales. Una panceta adobada ibérica pensada para quienes buscan autenticidad y calidad en cada bocado.
-
Velo de papada ibérica de bellota de Marcelino Ibéricos, un producto ibérico obtenido de cerdos ibéricos alimentados con bellotas, que destaca por su extraordinaria infiltración de grasa y su textura suave y sedosa.
Este embutido ibérico presenta un delicado veteado nacarado con sutiles matices rosados, resultado de una curación natural y lenta, que aporta un sabor intenso, elegante y persistente en boca.
Ideal para degustar en finas lonchas, donde se aprecia su carácter untuoso y su aroma profundo, el velo de papada ibérica de bellota es una auténtica joya dentro de los productos ibéricos gourmet, perfecta para los paladares más exigentes. -
Sobrasada ibérica de bellota elaborado a partir del magro noble de nuestros cerdos criados en la dehesa durante toda su vida, elaborada de manera artesanal sin ningún tipo añadido y natural al 100 %.Disponible en dos formatos de peso —300–400 g y 600–700 g—, y en dos irresistibles versiones: dulce y picante, para adaptarse a todos los paladares.
-
Delicia ibérica de Marcelino Ibéricos, elaborada a partir de piezas seleccionadas de máxima calidad y sometidas a un proceso de curación natural de aproximadamente 6 meses. Su veteado de grasa intramuscular aporta una jugosidad única y un sabor profundo, redondo y persistente, propio de los productos ibéricos artesanales.
Presenta un tono rojo apagado, atravesado por finas vetas de grasa y un blanco rosáceo característico, que envuelven una carne aromática y llena de matices.
Un producto ideal para tablas de ibéricos, aperitivos, tapas y maridajes con vinos y quesos. Perfecto para quienes buscan disfrutar del auténtico sabor ibérico en casa, con la garantía de calidad de Marcelino Ibéricos.
-
Embutido ibérico de elaboración artesanal, perteneciente a la selección de productos de Marcelino Ibéricos, curado de manera natural mediante contacto directo con el aire y siguiendo una receta familiar transmitida durante generaciones.
Este producto ibérico destaca por su paleta de tonos rojizos, que evoluciona desde el granate intenso hasta suaves matices coral, y por un marmoleado blanco uniforme que recorre toda la pieza, aportando jugosidad, aroma y una textura excepcional, características propias de un auténtico embutido ibérico de calidad. -
Elaboración artesanal de Marcelino Ibéricos, diseñada para resaltar al máximo el sabor de la materia prima seleccionada. Su adobo suave de pimienta y nuez moscada potencia cada matiz sin enmascararlo, respetando la esencia del producto.
Este embutido ibérico, perteneciente a la cuidada selección de productos ibéricos de Marcelino Ibéricos, ofrece un equilibrio perfecto entre aroma, intensidad y persistencia en boca, convirtiéndose en un auténtico manjar para los amantes del producto ibérico de calidad. -
Jamón de Cebo de Campo Ibérico Marcelino.
Jamón procedente de cerdos ibéricos criados en libertad durante toda su vida, alimentados con una dieta equilibrada de cereales y flora silvestre. Curado artesanalmente en las bodegas entre 36-50 meses debido a su alto contenido en acido oleico, asegurando así sabor y textura excepcional
Disponible en pieza entera, cortado a cuchillo y como novedad ...Medio jamón!
-
Jamón de Cebo de Campo Ibérico Marcelino 1825
1825 son los días que han transcurrido desde que estos jamones entraron en sal. 60 meses en total.
Este jamón pone de manifiesto las ventajas de la ganadería extensiva, que permite el libre pastoreo de nuestros cerdos a lo largo de toda su vida. Una vida durante la que se alimentan de los pastos frescos que proporciona la dehesa y de las bellotas en la época de la montanera.
Porque nuestros cerdos de campo también comen bellota. Y mucha. Algunos comen hasta las de dos años diferentes.
Además, complementamos siempre esta alimentación con la molienda de trigo y cebada que nosotros nos encargamos de elaborar, garantizando así una alimentación 100% natural.
Cerdos grandes, cerdos rematados. Cerdos criados como se hacía antes: con mimo, sin prisa.
¿El resultado? Unos jamones soberbios, con todos los matices que proporciona la dehesa. Tanto por la singularidad de sus frutos como por el ejercicio diario que nuestros animales hacen para obtener agua y alimento. Un detalle que no puede pasar desapercibido porque es, en resumidas cuentas, la clave de Lodo.
1825 días. 60 meses de curación lenta y natural. Un proceso que se alarga en el tiempo más de lo habitual por el tamaño y calidad de estos jamones.
Una espera que merece la pena.
Disponible en pieza entera, cortado a cuchillo y como novedad ...Medio jamón!
-
Jamón de Bellota 50/75% Ibérico Marcelino, una joya gastronómica de producción limitada y selección exquisita. Criados en libertad en la dehesa, estos cerdos ibéricos se alimentan de bellotas durante la montanera, lo que otorga a la pieza un aroma profundo, un sabor intenso y lleno de matices y una jugosidad excepcional.
Este Jamón de Bellota Marcelino es fruto de un cuidado proceso artesanal: desde la cría de animales de raza ibérica seleccionada (50/75% ibérico) hasta su curación lenta y natural, que garantiza una textura perfecta y un perfil de sabor único que evoca la naturaleza y la tradición ibérica.
Gracias a la baja producción y al control exhaustivo de calidad que caracteriza a Ibéricos Marcelino, cada pieza es irrepetible. En nuestra tienda online Corte con Arte te ofrecemos este producto exclusivo directamente a tu mesa.
Disponible en pieza entera, cortado a cuchillo y como novedad ...Medio jamón!¿Por qué cortado a cuchillo?
-
Nuestra joya, el Jamón de Bellota 100% Ibérico Marcelino , procedente de nuestros cerdos más longevos y curada lentamente. Cada pieza se entrega directamente desde nuestras bodegas, lo que garantiza que cada jamón sea único y ofrezca el sabor, textura y aroma que esperas de un producto excepcional.
¿Por qué cortado a cuchillo?
